هل زيت فول الصويا مفيد للصحة؟

53

لا شك أن هناك آراء متعددة حول إيجابيات وسلبيات زيت فول الصويا ، كما يستخدم في علاج هشاشة العظام ، ولكن في نفس الوقت يحذر البعض من استخدامه في المطبخ ، هل هو ضار حقًا؟

يتم إنتاج زيت فول الصويا من بذور نبات فول الصويا ، وتستخدم المواد الكيميائية المشتقة منه لخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الجسم.

في هذه المقالة ، دعنا نتعرف على الفوائد الصحية ومضار زيت فول الصويا:

الفوائد الصحية لزيت فول الصويا

يعتبر زيت فول الصويا مصدرًا ممتازًا للبروتين والدهون الأساسية والمواد الكيميائية النباتية ، وفيما يلي أهم فوائده:

  • يساعد على نمو الشعر

يزيد استخدام زيت فول الصويا من الأحماض الأمينية والجزيئات الشبيهة ببروتين الكيراتين الموجودة في الشعر ، مما يقوي الشعر من الجذور وبالتالي يزيد من نمو الشعر.

  • يحمي ويغذي بشرتك

زيت فول الصويا غني بحمض اللينولينيك وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة والفيتامينات التي تحمي وتغذي بشرتك.

يمكن أن يحمي زيت فول الصويا بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية ، ويقلل من فقدان الجلد للماء ويعزز النضارة.

  • يخفض الكولسترول السيئ ويحمي قلبك

يبطئ تراكم الكوليسترول ويقلل من ارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية الإقفارية.

  • يساعدك على زيادة الوزن بالطريقة الصحيحة

يحتوي على مستويات من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى النشا النباتي الذي يساعدك على زيادة الوزن بطريقة صحية.

  • إنه اختيار جيد لصحة العظام

زيت فول الصويا غني بالفيتوستيرول الذي يقضي على الجذور الحرة ويحسن مستقبلات هرمون الاستروجين في عظامك ، مما يوفر الحماية ضد أمراض العظام.

  • يزيد من قوة الذاكرة ويقلل من مرض الزهايمر

لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامين K والأحماض الدهنية غير المشبعة التي لها خصائص تقوي الأعصاب وتقلل من أمراض الذاكرة.

استخدامات زيت فول الصويا

تتم معالجة زيت فول الصويا وبيعه كزيت نباتي واستخدامه بالطرق التالية:

  • يتم استخدامه للحفاظ على جودة الشوكولاتة وزبدة الكاكاو في لوح الشوكولاتة.
  • يشيع استخدام زيت فول الصويا في صنع المايونيز وتتبيلة السلطة والسمن النباتي.
  • يستخدم زيت فول الصويا المهدرج جزئيًا في صناعة الأغذية عالية الفركتوز.

القيم الغذائية لزيت فول الصويا

فيما يلي القيم الغذائية للدهون لكل 100 جرام من زيت فول الصويا:

عنصر غذائي الكمية / 100 جرام
الدهون المشبعة 16 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 23 جرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 58 جرام

الآثار الجانبية لزيت فول الصويا

كما أن لزيت فول الصويا العديد من الآثار الجانبية التي يجب أن تكون على دراية بها قبل تناولها:

  • يزيد من نسبة الإصابة بمرض السكريأظهرت دراسة أن النظام الغذائي المحتوي على زيت فول الصويا أكثر ضررًا من النظام الغذائي الذي يحتوي على الفركتوز أو زيت جوز الهند.
  • يزيد من مشاكل الكبد: وجد الباحثون من خلال الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اتباع نظام غذائي غني بزيت فول الصويا يمكن أن يحفز مرض الكبد الدهني.
  • تفاقم الالتهابات: يحتوي زيت فول الصويا على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي قد تزيد من خطر الإصابة بالعدوى والأمراض ذات الصلة.
  • يؤثر سلبا على سرطان الثدي: يحتوي الصويا على الايسوفلافون الذي يعمل مثل هرمون الاستروجين ويزيد من نمو سرطان الثدي في الجسم.
  • يؤثر سلبًا على وظيفة الغدة الدرقيةيحتوي فول الصويا على مركبات الجيتروجين التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الغدة الدرقية عن طريق منع امتصاص اليود.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.