نخالة القمح: فوائدها وآثارها الجانبية

38

هناك العديد من المنتجات الغذائية التي يضاف إليها نخالة القمح لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، ما هي نخالة القمح وفوائدها ومضارها الصحية؟

نخالة

تتكون حبوب القمح من ثلاث طبقات رئيسية تشمل النخالة والسويداء والبذور ، وبالتالي فإن النخالة هي الطبقة الخارجية الصلبة المليئة بالعناصر الغذائية والألياف.

أثناء عملية الطحن ، تتم إزالة النخالة من الحبوب بحيث تصبح منتجًا ثانويًا لعملية إنتاج دقيق القمح. له طعم حلو ويمكن استخدامه لإضافة ملمس ونكهة كاملة للخبز والكعك والمخبوزات الأخرى. .

الفوائد الصحية لنخالة القمح للجسم

تحتوي نخالة القمح على العديد من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين بعض المشكلات الصحية التي يواجهها الجسم.

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

تعتبر نخالة القمح مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان ، وبالتالي تساعد في تخفيف الإمساك المزمن والحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن نخالة القمح يمكن أن تقلل من أعراض الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ.

تعتبر نخالة القمح أيضًا مصدرًا مهمًا للبروبيوتيك ، وهي ألياف غير قابلة للهضم تعمل كمغذيات للبكتيريا المفيدة في الأمعاء.

2. الوقاية من أنواع معينة من السرطان

تساعد نخالة القمح في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، وأهمها سرطان القولون ، وهو ثالث أكثر أنواع السرطانات شيوعًا لدى البشر.

نظرًا لأنه يساعد في منع نمو الكتل السرطانية في أجزاء مختلفة من الجسم ، تربط دراسة بين أهمية اتباع نظام غذائي غني بنخالة القمح وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

المكونات الأخرى لنخالة القمح ، مثل مضادات الأكسدة الطبيعية وحمض الفيتيك ، قد تلعب أيضًا دورًا مهمًا في مكافحة السرطان.

ثبت أيضًا أن نخالة القمح تزيد من إنتاج وصيانة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تنتجها بكتيريا الأمعاء والتي تعد أطعمة صحية لخلايا القولون.

3. تعزيز صحة القلب

ربطت العديد من الدراسات بين اتباع نظام غذائي صحي غني بالألياف وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ذكرت إحدى الدراسات أن تناول نخالة القمح يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع ساعد في خفض مستويات الكوليسترول.

كما تشير الأبحاث إلى أن تناول نخالة القمح يقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم ، مما يزيد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القيمة الغذائية لنخالة القمح

تحتوي نخالة القمح على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ، وتحتوي 100 جرام منها على ما يلي:

سعرات حراريه 333 كالوري
الدهون 3.33 جرام
بروتين 13.33 جرام
الكربوهيدرات 66.67 جرام
الألياف الغذائية 40 جرام
الكالسيوم 133 ملليغرام
حديد 9.6 ملليغرام
الريبوفلافين 0.567 ملليغرام
النياسين 13.33 ملليغرام

الآثار الجانبية لتناول نخالة القمح

على الرغم من أن نخالة القمح هي غذاء غني بالعناصر الغذائية والعناصر الغذائية الأساسية للجسم ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناولها ، بما في ذلك:

1. تحتوي نخالة القمح على الغلوتين

الغلوتين هي عائلة من البروتينات ، وقد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في إدارة هذا النوع من البروتين بسبب حساسيتهم للجلوتين.

2. تحتوي نخالة القمح على الفركتانز

تُصنف الفركتانز على أنها سكريات قليلة التعدد ، وهي كربوهيدرات تتكون من سلسلة من جزيئات الفركتوز مع جزيء جلوكوز ، وهي مركبات غير قابلة للهضم تتخمر في القولون.

يمكن أن تؤدي عملية التخمير إلى الغازات والتجشؤ والإسهال ، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

3. تحتوي نخالة القمح على حمض الفيتيك

حمض الفيتيك عنصر غذائي موجود في جميع بذور النباتات ، بما في ذلك منتجات القمح الكامل ، ويتركز بشكل خاص في نخالة القمح.

يمكن أن يتداخل وجود حمض الفيتيك مع امتصاص بعض المعادن ، مثل: الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.