نخالة الشوفان: العديد من الفوائد الرائعة

51

دعنا نتعرف على ما يلي حول نخالة الشوفان وأهم فوائدها المحتملة لصحتك.

ما هي نخالة الشوفان؟

نخالة الشوفان هي الطبقة التي تقع تحت القشرة الخارجية لحبوب الشوفان ، حيث تتكون حبة الشوفان الكاملة من عدة طبقات وأجزاء ، على النحو التالي:

  • جرثومة الشوفان: اللب الداخلي لنواة الشوفان.
  • السويداء: الطبقة الوسطى من حبة الشوفان التي تحيط بالجنين.
  • الصوت: القشرة التي تحيط بكل من الجنين والسويداء.
  • الصدف: هذا هو الجزء الخارجي الذي غالبًا ما يتم التخلص منه لأنه غير صالح للأكل.

تحتوي نخالة الشوفان على وجه الخصوص على نسب عالية من العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، ونخالة الشوفان خالية تمامًا من الغلوتين بطبيعتها ، إلا في حالات خاصة حيث قد تتلوث نخالة الشوفان بالجلوتين أثناء تصنيعها ومعالجتها بالمنتجات. حاوية تحتوي على مادة الغلوتين مثل القمح في بعض المنشآت الصناعية.

تحتوي منتجات الشوفان المختلفة غالبًا على نسبة صغيرة من نخالة الشوفان ، ويمكن أيضًا إضافة نخالة الشوفان إلى حبوب الشوفان بعد الطحن لزيادة قيمتها الغذائية.

القيمة الغذائية لنخالة الشوفان

يحتوي كل 100 جرام من نخالة الشوفان المطبوخ على:

  • 84 جرام ماء.
  • 40 سعرة حرارية
  • 3.21 جرام من البروتين.
  • 2.6 جرام من الألياف الغذائية.
  • 10 ملليغرام من الكالسيوم.
  • 0.88 ملليغرام من الحديد.
  • 40 ملليغرام من المغنيسيوم.
  • 119 ملليغرام من الفوسفور.
  • 92 ملليغرام من البوتاسيوم.
  • 0.52 ملليغرام من الزنك.
  • 7.7 ميكروغرام من السيلينيوم.
  • 0.96 ملليغرام من المنجنيز.
  • 0.16 ملليغرام من الثيامين.
  • 0.03 ملليغرام من فيتامين ب 6.
  • 0.6 ميكروغرام من حمض الفوليك.

تحتوي نخالة الشوفان أيضًا على نسبة جيدة من بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، مثل فيتامين ك وفيتامين هـ.

فوائد نخالة الشوفان

فيما يلي قائمة بأهم الفوائد المحتملة لنخالة الشوفان:

1- تحسين صحة الجهاز الهضمي

نظرًا لأن نخالة الشوفان غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة ، وخاصة الألياف ، فإن تناولها بانتظام يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، نظرًا لقدرة الألياف على:

  • تحسين الهضم ومحاربة بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
  • تحسين صحة البكتيريا المعوية الجيدة.
  • التقليل من الأعراض التي قد تصاحب بعض أمراض الجهاز الهضمي ، مثل: مرض كرون ، مرض التهاب الأمعاء.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة في الجهاز الهضمي ، مثل سرطان القولون.

2- تحسين صحة القلب والشرايين

تحتوي نخالة الشوفان على نسبة جيدة من الألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية ، نظرًا لقدرة هذه الألياف على:

  • تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
  • منع امتصاص وتراكم الدهون التي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار.
  • خفض ضغط الدم المرتفع.

3- مضاد لمرض السكر

نظرًا لأن نخالة الشوفان غنية بالألياف الغذائية المفيدة ، فإن تناول هذا النوع من النخالة بانتظام قد يكون خيارًا جيدًا لمرضى السكري ، وخاصة مرضى السكري من النوع 2 ، نظرًا لقدرة الألياف المذكورة على إبطاء إيقاع عمليات الهضم والامتصاص ، والتي يمكن أن تساعد منع ارتفاع السكر في الدم المفاجئ وتنظيم مستويات السكر في الدم.

4- إنقاص الوزن

تساعد الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية بطبيعتها على كبح الشهية. لذلك ، فإن تناول هذه الأنواع من الأطعمة بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

تقلل الألياف الغذائية الشهية من خلال:

  • بطء الهضم ، وبالتالي الشعور بالشبع لفترة أطول وتناول سعرات حرارية أقل خلال اليوم.
  • تثبيط نشاط هرمون الجوع ، وبالتالي التحكم في الشهية لفترات أطول ومنع الإفراط في تناول الطعام.

5- مزايا أخرى

لا تقتصر الفوائد المحتملة لنخالة الشوفان على ما سبق ، ولكن يمكن أن يكون لها العديد من الفوائد المحتملة الأخرى ، مثل:

  • تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري.
  • تحسين صحة المخ والأعصاب.
  • تزويد الجسم بجرعة صحية من البروتين النباتي ، والذي يمكن أن يكون مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
  • قدم للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين بديلاً جيدًا للمنتجات التي تحتوي على الغلوتين ، مثل القمح ، لأن نخالة الشوفان خالية من الغلوتين.
  • التقليل من الأعراض التي يمكن أن تصاحب بعض الأمراض والمشاكل الجلدية ، مثل الأكزيما وجفاف الجلد.

الاحتياطات والأضرار

في حين أن الفوائد المحتملة لنخالة الشوفان كثيرة ومتنوعة ، فإن استهلاك نخالة الشوفان يمكن أن يكون له بعض الجوانب السلبية المحتملة ، على النحو التالي:

  • تحتوي نخالة الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، لذا فإن تناولها بكميات كبيرة أو تناولها لأول مرة يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل: الإسهال وآلام البطن والانتفاخ والغازات.
  • قد تحتوي بعض أنواع نخالة الشوفان على الغلوتين ، خاصة تلك المصنوعة في المنشآت التي تم فيها معالجة الحبوب الأخرى الغنية بالغلوتين مثل القمح. لذلك ، فإن تناول هذه الأنواع من نخالة الشوفان قد يضر الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين.

لتجنب الضرر المحتمل لنخالة الشوفان ، من الأفضل إضافة هذه الأنواع من الأطعمة إلى نظامك الغذائي تدريجيًا ، ومن الأفضل اختيار الأنواع التي تم التأكد من خلوها تمامًا من الغلوتين.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.