مكونات وفوائد دبس السكر

لنتعرف على مكونات العسل الأسود أو ما يسمى بالدبس وفوائده:

مكونات العسل الداكن

يعتبر دبس السكر الأسود من المواد الناتجة عن استخلاص السكر الخام ، وعلى الرغم من كونه مادة حلوة إلا أنه غني ببعض الفيتامينات المهمة وله فوائد متعددة.

يوضح الجدول أهم المعلومات حول القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من دبس السكر الأسود:

طاقة	290 كالوري
الكربوهيدرات	74.73 جرام
الكالسيوم	205 ملليغرام
حديد	4.72 ملليغرام
المغنيسيوم	242 ملليغرام
نحاس	0.487 ملليغرام
الفوسفور	31 ملليغرام
البوتاسيوم	1464 ملليغرام
صوديوم	37 ملليغرام
السيلينيوم	17.8 ميكروجرام
الزنك	0.29 ملليغرام

فوائد العسل الأسود

فيما يلي أهم الفوائد المحتملة للعسل الأسود:

1. مصدر لمضادات الأكسدة

يعتبر دبس السكر الأسود مصدرًا لمضادات الأكسدة لاحتوائه على مركبات فينولية.

مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض.و

2. له خصائص مضادة للجراثيم

قد يمتلك دبس السكر الأسود خواصًا مضادة للبكتيريا تلوث الطعام وتسبب التسمم الغذائي.

والسبب أنه يحتوي على مادة البوليفينول التي تكسر السيتوبلازم وبروتينات البكتيريا.

3. تعزيز صحة العظام

تم العثور على دبس السكر الأسود غني بالمعادن ، وأهمها الكالسيوم ، وهو أحد أهم المعادن التي تتكون منها العظام والمسؤول عن قوتها وصحتها ، ويمكن أن يساعد دبس السكر في الوقاية من هشاشة العظام.

4. تعزيز صحة القلب

أظهرت بعض دراسات الفئران دور العسل الأسود في تعزيز صحة القلب ، من خلال دوره في خفض ضغط الدم ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.

كما يزيد العسل الداكن من نسبة الكوليسترول الجيد في الدم ، وبالتالي يمنع الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.و

5. تقوية جهاز المناعة

يمكن أن يساعد وجود الزنك في العسل الداكن في تحسين صحة جهاز المناعة ، حيث يعد الزنك من أهم المعادن التي تنشط الخلايا التائية والخلايا القاتلة الطبيعية في الجسم.

بالطبع ، لا يمكن اعتماد العسل الأسود كمصدر رئيسي للزنك ، لكن يمكن أن يساعد في زيادة المناعة وتعزيزها إلى جانب المصادر الأخرى.

6. الوقاية من السرطان

أظهرت الدراسات المجرية على العسل الأسود أنه يلعب دورًا في منع نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الثدي وسرطان الكبد وسرطان القولون.

هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على كلوريد السياندين -3-س-جلوكوزيد.

7. تحسين قوة خلايا الدم الحمراء

يوفر دبس السكر الأسود للجسم 5٪ من احتياجاته من الحديد وبالتالي يساعد في إنتاج المزيد من الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء ، مما يساعد على منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

الآثار الجانبية للعسل الأسود

العسل الداكن آمن بشكل عام لمعظم الناس ، لكن احذر من بعض الآثار الجانبية ، والتي تشمل:

1. الحساسية

نادرًا ما يسبب العسل الداكن الحساسية ، ولكن يمكن أن يحدث لدى بعض الأشخاص لاحتوائه على حمض بارا أمينوبنزويك (حمض شبه أمينوبنزويك).

قد يتواجد دبس السكر أيضًا في السكر البني. لذلك يجب أن تكون حريصًا في حالة ظهور أي أعراض حساسية بعد تناوله ، وهي تشمل ما يلي:

• حكة في الجلد.
• آلام المعدة؛
• صعوبات في التنفس.

2. دبس السكر ومرض السكر

يعتبر دبس السكر الأسود بديلاً جيدًا لسكر المائدة ، لكن لا تفرط في تناوله لأنه يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

3. دبس السكر واضطرابات الجهاز الهضمي

يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من العسل الداكن إلى الإسهال واضطراب الجهاز الهضمي ، لذلك من الأفضل تجنبه إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي.