مكونات الكاري وفوائدها الصحية

114

مكونات الكاري عديدة ومتنوعة ، والتي ترتبط أيضًا بفوائد صحية مختلفة ، بشكل عام ، يتكون الكاري من مجموعة مختلفة من التوابل ، بما في ذلك الكركم والكمون. مزيد من التفاصيل في هذا المقال:

مكونات الكاري

كما ذكرنا ، الكاري عبارة عن بهار يتم تحضيره من مجموعة بهارات مختلفة ، لذلك تختلف مكونات الكاري من منطقة إلى أخرى ، وبشكل عام فإن أكثر المكونات شيوعًا في الكاري هي كما يلي:

  • كركم؛
  • كزبرة.
  • حب الهال.
  • وقت الإستجابة.
  • فلفل احمر.
  • الريحان الحلو.

من ناحية أخرى ، يمكن إضافة مكونات أخرى للكاري مثل:

  • بذور الفينل.
  • زنجبيل؛
  • ثوم.
  • قرفة؛
  • بذور الخردل.

القيمة الغذائية للكاري

بما أن مكونات الكاري مختلفة ومتنوعة فهذا يعني أن قيمته الغذائية متباينة أيضًا ، وتجدر الإشارة إلى أن كل 100 جرام من مسحوق الكاري تحتوي على الفيتامينات والمعادن التالية:

طاقة

325 كالوري

الدهون

14 جرام

صوديوم

52 ملليغرام

الكربوهيدرات

56 جرام

بروتين

14 جرام

الفوائد الصحية للكاري

بما أن الكاري يحتوي على جميع المكونات المذكورة أعلاه ، فهذا يعني أن استهلاكه يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، والتي تتلخص في الآتي:

  • لها خصائص مضادة للالتهابات: الكركم أحد المكونات الرئيسية في الكاري ، ويحتوي على مركب يعرف باسم الكركمين المعروف بخصائصه القوية المضادة للالتهابات.
  • يعزز صحة القلب: تناول الكاري بمكوناته المختلفة يعزز صحة القلب عن طريق زيادة تدفق الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
  • يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: وجدت دراسة أن مكونات الكاري تحارب الخلايا السرطانية ، وتقلل من خطر الإصابة بها ، وخاصة سرطان البروستاتا ، وسرطان القولون ، وسرطان الثدي ، وسرطان الدماغ.
  • يخفض مستويات السكر في الدم: أظهرت بعض الدراسات أن تناول الكاري باعتدال يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم.
  • يساعد في حماية الدماغ: هذا أيضًا بسبب الكركمين ، الذي يحمي الدماغ من مرض الزهايمر ويعزز صحته.
  • يزيد من الشعور بالشبع: وجدت إحدى الدراسات أن تناول 6-12 جرامًا من الكمون مع الطعام يقلل من الجوع وتناول الطعام لاحقًا.
  • يحسن الهضم: يتم ذلك عن طريق الحد من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة ، مثل: عسر الهضم.
  • يعزز صحة العظام: هذا بسبب المكونات المختلفة في الكاري والقيم الغذائية المرتبطة بها.
  • تلف الكاري

    على الرغم من الفوائد الصحية للكاري على الجسم ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية والأضرار التي يمكن أن تنجم عن استخدامه واستهلاكه من حين لآخر ، وهي كالتالي:

    • الاسهال.
    • ألم الرأس؛
    • الغثيان؛
    • حكة في الجلد.

    وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تتناول مميعات الدم ، يجب استشارة الطبيب قبل تناول مسحوق الكاري.

    Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.