معلومات عامة عن البيبسين

البيبسين هو الإنزيم الأول الذي تم اكتشافه والثاني تم تبلوره ، في هذه المقالة سوف نتعرف على ماهيته وكيف يتم إنتاجه وكيف يعمل.

البيبسين وكيف يتم إنتاجه؟

البيبسين هو إنزيم محلل للبروتين. يتم إنتاج إنزيم البيبسين في المعدة وتفرزه خلايا بطانة المعدة الرئيسية في شكل غير نشط يولد الإنزيم المسمى البيبسينوجين البيبسين بحيث لا يهضم بروتينات بطانة المعدة. الجهاز الهضمي ، ليتم تنشيطه لاحقًا بالشكل النشط يكون من خلال حمض الهيدروكلوريك.

يتطلب تنشيط إنزيم البيبسين وجود بيئة حمضية يتراوح درجة حموضتها بين 1 و 3 ، وتكمن أهمية حمض الهيدروكلوريك في تنشيط الببسين من خلال توفير بيئة حمضية مناسبة مع درجة حموضة تتراوح بين 1.5 و 3.5 ، حيث يقوم حمض الهيدروكلوريك بتحويل الببسينوجين إلى بيبسين عن طريق خلق انشقاق في سلسلة الأحماض الأمينية تسمى الببتيدات.

وظيفة البيبسين

البيبسين هو أحد الإنزيمات الرئيسية المسؤولة عن هضم البروتين ، وتحدث عملية هضم البروتين بعد أن تكسر أحماض المعدة البروتين الغذائي حتى تتعرض جزيئات البروتين وتتعرض لإنزيم البيبسين ، ثم يقوم البيبسين بتكسير البروتينات إلى ببتيدات وأحماض أمينية.

يستمر البيبسين في هضم البروتين لعدة ساعات حتى يتشكل الكيموس ، وهو كتلة الطعام المعالج جزئيًا ، في المعدة ثم ينتقل إلى الأمعاء الدقيقة ، مثل: التربسين ، والكيموتريبسين ، والإيلاستاز ، والكاربوكسي ببتيداز.

وتجدر الإشارة إلى أن البيبسين غير قادر على تكسير كل الروابط في البروتينات ، لأنه يكسر فقط الروابط بين الأحماض الأمينية الكبيرة ، مما قد يشير إلى أن هضم البروتين لا يتأثر بنقص البيبسين.

البيبسين وأمراض المعدة

تحمي المعدة من الهضم الذاتي بطبقة المخاط التي تبطن جدار المعدة وتحتوي على جزيئات البيكربونات المعادلة للأس الهيدروجيني لتحييد البيبسين والحماية من حمض الهيدروكلوريك.

ولكن في بعض الحالات ، يمكن أن يساهم البيبسين في أمراض المعدة مثل القرحة ، والارتجاع المعدي المريئي ، والارتجاع الحنجري البلعومي. وفي حالة وجود بكتيريا الملوية البوابية في المعدة ، فإنه يمنع إفراز هذه الطبقة من الغشاء المخاطي الذي يبطن جدار المعدة ، مما يسمح للبيبسين لعمل مسافات في جدار المعدة مما يؤدي إلى تقرحات المعدة.

عندما تكون العضلة العاصرة للمريء ضعيفة ، يمكن أن يرتد البيبسين إلى المريء ويسبب حالات مثل الارتجاع المعدي المريئي والارتجاع الحنجري البلعومي.