مخاطر ومضار استهلاك السكر

يوجد السكر في معظم أطعمتنا مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ، ولكن مخاطر تناول كميات كبيرة من السكر تضاف إلى الأطعمة المصنعة.

مخاطر تناول السكر

عندما تأكل السكر من مصادر طبيعية مثل الفاكهة والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان وغيرها ، فإنه يجلب العديد من الفوائد للجسم ويوفر الطاقة للخلايا بشكل مطرد لأنه يتم هضمه ببطء.

لكن الخطر هو عندما نستهلك الكثير من السكر ، والذي يضاف لتعزيز النكهة أو كمادة حافظة في الأطعمة المصنعة.

هناك الكثير من السكر المضاف في ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والزبادي المنكه والمشروبات الغازية ، وكذلك اللحوم الباردة ، والكاتشب ، وأكثر من ذلك.

يوصى عمومًا بتجنب أو تقليل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة بسبب المخاطر العديدة التي تحملها:

• بدانة: يؤثر السكر على الهرمونات في الجسم ، بما في ذلك هرمون اللبتين المسؤول عن تقليل الشهية ، مما يجعل الشخص يأكل أكثر مما يحتاج.
• داء السكري: إن تناول الكثير من السكر يعني أن الجسم ينتج المزيد من الأنسولين ، مما يؤدي على المدى الطويل إلى استنفاد البنكرياس وتطور مرض السكري من النوع 2.
• أمراض القلب: من المخاطر المرتبطة باستهلاك السكر زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، كما أنه يرتبط بارتفاع ضغط الدم الذي يلعب دورًا رئيسيًا في التسبب في مشاكل القلب.
• أمراض الكبد: تتم معالجة الفركتوز في الكبد. عند تناول كميات كبيرة منها تتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة ما يعرف بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
• الفشل الكلوي: يمكن أن يحدث هذا عند تناول الكثير من السكر عند مرضى السكر لأن الكلى تتخلص من السكر الزائد في البول ، مما يمنعهم من أداء وظيفتهم في تصفية الفضلات من الدم.
• أمراض المفاصل: يمكن أن يؤدي الاستهلاك الزائد للسكر إلى تفاقم آلام المفاصل ويمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
• خلل: يؤثر تناول السكر على تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم ، بما في ذلك الأعضاء التناسلية ، مما قد يؤدي إلى ضعف الانتصاب لدى الرجال.
• حب الشباب: يساهم استهلاك السكر في ظهور حب الشباب ، ويُعتقد أن تقليله يساعد في تقليل إفراز الأنسولين والأندروجين وإفرازات الغدد الدهنية التي تسبب حب الشباب.
• تآكل مينا الأسنان: البكتيريا التي تؤدي إلى تآكل مينا الأسنان تتغذى على السكر مما يؤدي إلى تكوين ثقوب وتجاويف في الأسنان ، كما يساهم السكر في تسوس الأسنان.
• سرطان: يرتبط السرطان باستهلاك السكر لأنه يسبب التهابات في الجسم والسمنة ومشاكل أخرى تشكل عوامل خطر للإصابة بأنواع معينة من السرطان.

كم من السكر يمكننا أن نأكل؟

لتجنب المخاطر المصاحبة لاستهلاك السكر ، من المهم الانتباه إلى الكميات التي تدخل الجسم ، بحيث لا تتجاوز كمية السكر التي نحصل عليها من جميع مصادر الغذاء سواء أكان طعاماً أم شراب 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية. تؤخذ خلال النهار ، ويعني:

• لا يزيد عن 30 جرامًا من السكر عند البالغين.
• لا تتناول أكثر من 24 جرامًا للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 7-10 أو أكبر.
• لا تتناول أكثر من 19 جرام للأطفال بعمر 4-6 سنوات.

لا توجد غرامات محددة للأطفال دون سن الرابعة ، ولكن من المهم تجنب المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية والعصائر المصنعة ، والأطعمة الغنية بالسكر المضاف مثل الشوكولاتة والبسكويت والحلوى والكعك وما شابه ذلك. .

السكر المخفي

عندما تقرأ ملصق طعام ، قد لا تجد كلمة “سكر” في المكونات ، لأنها غالبًا ما تكون مخفية تحت أسماء مختلفة مثل:

• الفركتوز: إنه سكر الفاكهة.
• المالتوز: إنه سكر الحبوب.
• الجلوكوز: إنه سكر بسيط.
• سكر العنب: شكل الجلوكوز.
• السكروز: يتكون من الفركتوز والجلوكوز.

كما لا يفضل اللجوء إلى المحليات الصناعية كبديل للسكر ، حيث يعتقد أن المحليات الصناعية قد تكون مرتبطة بتطور الإصابة بالسرطان ، لذلك من الأفضل تجنبها ، كما يمكن الحصول على المذاق الحلو وشغفك لأنه يتم إشباع السكر عن طريق تناول الفاكهة الحلوة بشكل طبيعي.