طعم مناطق اللسان

66

تختلف مجالات التذوق في اللغة ولكل جزء تخصص معين. تعرف عليها واهم المعلومات عنها في المقال التالي:

ما هي مناطق التذوق في اللسان؟

لا توجد مناطق متخصصة في اللسان لمختلف الأذواق ، حيث أن جميع مناطق اللسان المسؤولة عن التذوق تستجيب لجميع خصائص الذوق الحامض والمر والحلو والمالح ، مع بعض الاختلافات الطفيفة في الحساسية لسمات التذوق المختلفة ، ولكن هذه الاختلافات هي: طفيف وصغير بما يكفي لعدم لعب دور مرئي في إدراك التذوق.

عندما نأكل أو نشرب مواد كيميائية مثل: السكريات والأملاح والأحماض والأحماض الأمينية تتلامس مع بروتينات مستقبلات متخصصة على خلايا مستقبلات التذوق. تحفز المواد الكيميائية الخلايا على إطلاق مجموعة من الإشارات العصبية التي يتم توجيهها في النهاية إلى منطقة من الدماغ مخصصة لمعالجة معلومات التذوق ، وهي قشرة التذوق الأولية.

تفسر قشرة التذوق الإشارات الواردة وتجمعها مع المعلومات الحسية الأخرى ، مثل الروائح ، مما يسمح لنا بإدراك النكهات.

مناطق التذوق حسب خريطة اللغة

تعلمنا منذ الصغر أن اللسان به خريطة مقسمة ، ولكل جزء منها طعم معين يشعر به ، فما هي حقيقة تقسيم مناطق التذوق في اللسان؟

إذا كانت خريطة اللسان صحيحة ، فمن المتوقع أن تكون مناطق التذوق في اللسان على النحو التالي:وو

  • توجد مستقبلات الطعام الحلو في مقدمة اللسان.
  • ترتبط مستقبلات الطعام المرة بالظهر.
  • مستقبلات الطعام المالح على جانبي لسان المنطقة الخلفية.
  • مستقبلات الطعام الحمضية على جانبي اللسان من المنطقة الأمامية.

لكن هذا ليس هو الحال ، لأن كل نوع من المستقبلات يوجد في جميع مناطق التذوق بالفم.

على الرغم من الأدلة العلمية ، فقد شقت خريطة اللسان طريقها إلى المعرفة العامة وما زالت تُدرس في العديد من الفصول الدراسية والكتب المدرسية اليوم.

من المسؤول عن عملية التذوق؟

تحضير براعم التذوق هم المسؤولون عن الطعم وهم براعم لها شعر مجهري حساس للغاية ، هذه الشعيرات الصغيرة ترسل رسائل إلى الدماغ حول طعم شيء ما حتى يعرف ما إذا كان حلوًا أو حامضًا أو مرًا أو مالحًا لأن كل برعم طعم يحتوي على حوالي من 50 إلى 100 خلية حسية متخصصة تكشف عن محفزات التذوق.

يمتلك الشخص العادي حوالي 10000 برعم تذوق يتم استبدالها كل أسبوعين تقريبًا ، ولكن مع تقدم الشخص في العمر ، لا يتم استبدال بعض خلايا التذوق هذه ولديها فقط 5000 برعم تذوق ، مما قد يؤثر على حاسة التذوق.

وتجدر الإشارة إلى أن سطح اللسان مغطى بحليمات تحتوي على براعم التذوق ، وهناك أربعة أنواع مختلفة من هذه الحليمات ، والتي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ويمكن العثور عليها في مناطق مختلفة من لساننا بعدد مختلف.

  • كيف تتم عملية التذوق؟

كما ذكرنا ، هناك مجموعة من الخلايا الحسية المستقبلة ، بعضها يحتوي على بروتينات متخصصة للارتباط بمواد معينة في الطعام ، بينما تحتوي خلايا المستقبل الأخرى على قنوات تنشط بمواد مختلفة. وهكذا ، عندما يتم تنشيط هذه المستقبلات ، تنتقل المعلومات إلى الدماغ من أجل إدراك التذوق.

  • ما هي العلاقة بين الذوق والشم؟

يطلق الطعام مواد كيميائية أثناء المضغ تنتقل على الفور إلى أنفك وتحفز المستقبلات الشمية داخل الأنف ، لذلك إذا كنت تعاني من انسداد في الأنف ، فقد تلاحظ أن طعامك ليس له طعم كبير.و

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.