تعرف على المزيد حول مصادر فيتامين ك

لنتعرف على ما يلي حول مصادر فيتامين ك ، بالإضافة إلى معلومات مهمة حول مصادر هذا الفيتامين حسب مجموعته:

مصادر فيتامين ك: ما هي؟

مصادر فيتامين ك عديدة ومتنوعة ، ومن الممكن أيضًا العثور على مصادر نباتية وحيوانية ، والتعرف عليها فيما يلي:

1. الخضار الورقية الخضراء

الخضار الورقية غنية جدا بفيتامين K ومن أهمها:

• كرنب: يحتوي كل 100 جرام من الملفوف الخام على 389.6 ميكروجرام.
• سبانخ: يحتوي كل 100 جرام من السبانخ على 482.9 ميكروجرام من هذا الفيتامين.

2. زيت فول الصويا وزيت الكانولا

من مصادر فيتامين K زيت فول الصويا وزيت الكانولا للأسباب التالية:

• تحتوي ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على حوالي 25 ميكروجرام من فيتامين ك.
• تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على 10 ميكروجرام.

3. فول الصويا المخمر

فول الصويا المخمر أو المسلوق المسمى ناتو هو مصدر لفيتامين ك. وتجدر الإشارة إلى أن 100 جرام من الناتو تحتوي على 23.1 ميكروجرام من فيتامين ك.

4. بيض مسلوق

البيض ، وخاصة البيض المسلوق ، غني بفيتامين ك. تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على 0.15 ميكروغرام من فيتامين ك.

5. كبد البقر

هناك العديد من مصادر فيتامين ك والتي تشمل أيضًا مصادر حيوانية مثل: كبد البقر ، حيث يحتوي 100 جرام من كبد البقر المطبوخ على 3.3 ميكروجرام من فيتامين ك.

6. محام

الأفوكادو نبات أخضر غني بفيتامين K وهو خيار مثالي للنباتيين ، حيث يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على 21 ميكروجرام من فيتامين ك.

7. البقدونس الطازج

كثير من الناس لا يدرجون البقدونس في نظامهم الغذائي ، لكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك فيتامين ك.

وتجدر الإشارة إلى أن 100 جرام من البقدونس تحتوي على 1640 ميكروجرام من هذا الفيتامين.

8. الجبن الأزرق

هل تعلم أن الجبن الأزرق مصدر لفيتامين ك؟ يحتوي كل 100 جرام من الجبن الأزرق على 2.4 ميكروجرام من فيتامين ك.

9. المكسرات

تحتوي أنواع معينة من المكسرات على مستويات مختلفة من فيتامين ك ، وأهمها:

• صنوبر: يحتوي كل 100 جرام على 53.9 ميكروجرام من فيتامين.
• الكاجو: يحتوي كل 100 جرام على 34.7 ميكروجرام من فيتامين ك.

هل تختلف مصادر فيتامين ك باختلاف مجموعة الفيتامينات؟

قبل الإجابة على السؤال يجب أن نعلم أن فيتامين K عبارة عن مجموعة من المركبات أهمها:

• فيتامين ك 1.
• فيتامين ك 2.

الآن بعد أن عرفنا هذه المعلومات ، هل تختلف مصادر فيتامين ك باختلاف مجموعة الفيتامينات؟ الجواب أن المصادر متشابهة ولكن النسب مختلفة ، لأننا نحصل على:

• فيتامين K1 أعلى من تلك الموجودة في الخضار الورقية وبعض أنواع الخضروات.
• فيتامين ك 2 أكثر من اللحوم والجبن والبيض.