تعرف على المزيد حول مصادر الجلوكوز

46

فيما يلي سنتعرف على أهم المعلومات عن مصادر الجلوكوز:

مصادر الجلوكوز

تعتبر العديد من الأطعمة مصدرًا للجلوكوز ، بما في ذلك ما يلي:

1. الكربوهيدرات

تشمل الكربوهيدرات التالية:

  • الخبز.
  • الأرز.
  • المعجنات.
  • بطاطس.
  • خضروات.
  • الفاكهة.
  • حلويات.
  • زبادي.
  • حليب.

يحول جسمك الكربوهيدرات التي تتناولها إلى جلوكوز ، مما يؤثر بسرعة على مستويات السكر في الدم في غضون ساعة أو ساعتين من وجبتك.

2. البروتين

يشمل هذا البروتين:

  • السمكة.
  • لحمة.
  • من الجبن.
  • زبدة الفول السوداني.

على الرغم من أن الجسم يحول بعض البروتينات إلى جلوكوز ، فإن معظم هذا الجلوكوز يتم تخزينه في الكبد ولا يتم إطلاقه في مجرى الدم.

إن تناول البروتين بشكل عام له تأثير ضئيل جدًا على نسبة السكر في الدم.

3. الشحوم

تشمل الدهون ما يلي:

  • الزبدة.
  • ضمادة قوية.
  • محامي
  • زيت الزيتون.

يحول الجسم أقل من 10٪ من الدهون التي تتناولها إلى جلوكوز ، ويتم امتصاص الجلوكوز من الدهون ببطء ولا يسبب ارتفاعًا فوريًا في نسبة السكر في الدم.

على الرغم من أنه لا يمكنك الحصول على الكثير من الجلوكوز من الدهون ، إلا أن الوجبة الغنية بالدهون يمكن أن تؤثر على سرعة هضم الجسم للكربوهيدرات. نظرًا لأن الدهون تبطئ من هضم الكربوهيدرات ، فقد يؤدي ذلك أحيانًا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد عدة ساعات من تناول الطعام.

4. الفاكهة

تحتوي أنواع كثيرة من الفاكهة على نسبة عالية من الجلوكوز ، مثل: الموز والعنب والكيوي والكرز.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفواكه المجففة أحد المصادر التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز بسبب قلة محتواها من الماء ، مثل: التمر.

5. العسل

يصنف العسل على أنه غذاء عالي الجلوكوز لاحتوائه على نسبة أعلى من أي مصدر آخر باستثناء الجلوكوز الاصطناعي.

6. عصائر

بغض النظر عن نوع العصير الذي تفضل شربه ، سيؤدي ذلك إلى استهلاك المزيد من الجلوكوز في نظامك الغذائي ، وإليك شرح لمحتوى الجلوكوز في العصائر:

  • يحتوي كوب من عصير العنب غير المحلى على أكثر من 17 جرامًا من الجلوكوز.
  • يحتوي كل كوب من عصير التفاح على حوالي 9 جرام من الجلوكوز.
  • يوفر كل كوب من عصير البرتقال حوالي 6 جرام من الجلوكوز.
  • يوفر كل كوب من عصير الخضار 3.5 جرام من الجلوكوز. .

تحتوي مشروبات الطاقة التي يستهلكها الرياضيون عادةً على نسبة عالية من الجلوكوز ، وكذلك المشروبات الغازية والمشروبات السكرية.

7. مصادر أخرى للجلوكوز

تحتوي الحبوب والفاصوليا والخضروات والمكسرات على الجلوكوز. لكن بنسب صغيرة جدًا وهي كالتالي:

  • تحتوي شريحة الخبز على 0.5 جرام من الجلوكوز أو أقل.
  • يوفر كوب من الفاصوليا أقل من نصف جرام من الجلوكوز.
  • يحتوي كوب البروكلي والفطر والبطاطا المخبوزة والخيار المقطّع أو السبانخ المقطعة على أقل من 0.5 جرام من الجلوكوز.
  • تحتوي المكسرات ، بما في ذلك اللوز والفول السوداني والكاجو ، على الجلوكوز ، حيث يحتوي نصف كوب على أقل من 0.2 جرام من الجلوكوز.

مستوى الجلوكوز الطبيعي في الجسم

من الطبيعي أن ترتفع مستويات السكر في الدم بعد الأكل ثم تنخفض بعد بضع ساعات حيث يدخل الأنسولين الجلوكوز في الخلايا ، وتجدر الإشارة إلى أن مستويات السكر في الدم يجب ألا تتجاوز 100 ملليغرام لكل ديسيلتر لدى الأشخاص الأصحاء.

في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، لا يمكن أن ينتقل الجلوكوز إلى الخلايا بدون كمية كافية من الأنسولين ، لذلك تظل مستويات الجلوكوز في الدم مرتفعة ، حتى أكثر من 200 ملليغرام لكل ديسيلتر بعد ساعتين من تناول الوجبة ، أو أكثر من 125 ملليغرام لكل ديسيلتر خلال فترة الصيام.

لماذا تحد من تناول الجلوكوز؟

من السهل الإفراط في تناول السكر ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالسكريات المضافة المخفية مثل الجلوكوز ، فالسكريات المضافة ليس لها قيمة غذائية ، لكنها يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي.

توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تستهلك النساء أكثر من 25 جرامًا من السكريات المضافة يوميًا ، بينما يجب على الرجال الحد من تناولهم اليومي لما لا يزيد عن 36 جرامًا.

تؤدي السعرات الحرارية الزائدة من السكر إلى زيادة الوزن وترتبط بزيادة خطر الوفاة من أمراض القلب وتفاقم مضاعفات مرض السكري من النوع 2.

يمكن أن يساعد استبدال السكريات المضافة بأطعمة صحية ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والأطعمة الغنية بالألياف والدهون الصحية ، في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.

قم بتحرير الكلمة الأساسية الجلوكوز

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.