المُحليات الطبيعية: العديد من البدائل الصحية للسكر

90

فيما يلي قائمة بمجموعة من المحليات الطبيعية التي يمكن أن تكون بديلاً صحيًا للسكر الأبيض العادي:

ما هي المحليات الطبيعية؟

المحليات الطبيعية هي أحد الأنواع العديدة من بدائل السكر المتاحة ، والتي يتم استخلاصها عادة من مصادر نباتية مختلفة ، ويمكن استخدامها في المنزل كبديل للسكر ، أو يمكن استخدامها في تصنيع بعض المنتجات الغذائية. طعم حلو. و

على الرغم من أن المحليات الطبيعية غالبًا ما تعتبر آمنة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن محتواها من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية يمكن أن يختلف من نوع إلى آخر ، وحقيقة أنها محليات طبيعية لا تعني بالضرورة أنها بديل صحي ، ولكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب ضررًا ، مثل تسوس الأسنان وزيادة الوزن.

أمثلة على المحليات الطبيعية

فيما يلي الأنواع الرئيسية للمحليات الطبيعية التي يمكن استخدامها كبديل للسكر:

1. سكر ستيفيا

سكر ستيفيا هو أحد المحليات الطبيعية ، وهذا المُحلي الطبيعي مصنوع من نبات الستيفيا الحلو.ستيفيا ريبودياناتتم معالجة أوراق النبات بطرق معينة لاستخراج مركب كيميائي حلو المذاق يسمى باللغة الإنجليزية (ستيفيول جليكوسيدات).

مذاق مُحلي ستيفيا أحلى مئات المرات من سكر المائدة ، وعلى الرغم من كونه مُحليًا طبيعيًا خالي من السعرات الحرارية ولا يرفع نسبة السكر في الدم ، إلا أنه قد لا يكون خيارًا مثاليًا للجميع ، وذلك للأسباب التالية:

  • تعمد بعض الشركات المصنعة إضافة مواد أخرى إلى سكر الستيفيا أثناء عملية التصنيع لتقليل الطعم المر الذي يمكن أن يتركه هذا السكر في الفم ، ويمكن أن تقلل هذه العملية من القيمة الغذائية لسكر ستيفيا.
  • يتسبب هذا المُحلي الطبيعي في حدوث مضاعفات محتملة مثل: الغثيان والانتفاخ واضطراب المعدة.

2. محليات الفاكهة

يمكن استخدام أنواع معينة من الفاكهة كمُحلي طبيعي لمختلف المشروبات والأطعمة ، وإليكم قائمة بأهمها:

الفاكهة الراهب

إذا كنت ترغب في تجربة أنواع مختلفة من المحليات الطبيعية ، يمكن أن يكون مُحلي فاكهة الراهب خيارًا جيدًا ، لأنه مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية. و

  • بلح

يعتبر لب التمر الطازج أحد المحليات الطبيعية الشائعة الاستخدام ، ولكن هذا النوع من التحلية قد لا يكون مناسبًا لبعض الفئات ، وخاصة مرضى السكر ، حيث أن التمر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من متوسط ​​إلى مرتفع ، مما قد يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. و

  • فاكهة الصبار

إحدى الفواكه التي تم استخدامها مؤخرًا كمُحلي طبيعي هي الألوة فيرا ، والتي يمكن لعصيرها المستخرج من لب هذه الفاكهة أن يمنح الطعام طعمًا حلوًا مشابهًا لطعم الجلوكوز.

3. العسل الطبيعي

عند التفكير في المحليات الطبيعية شائعة الاستخدام ، يتبادر إلى الذهن العسل.

يحتوي العسل على الفركتوز والجلوكوز في جزيئات مستقلة ، على عكس السكر الطبيعي الذي يوجد فيه الفركتوز والجلوكوز في جزيئات مضغوطة. يُعتقد أن الفركتوز الموجود في العسل يمكن أن يساعد في تحفيز إنتاج الأنسولين وتنظيم نسبة السكر في الدم.

4. دبس طبيعي

عادة ما يتم استخراج دبس السكر من قصب السكر الطبيعي بطرق مختلفة ، حيث يحتوي دبس السكر الطبيعي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا لمرضى السكر.

قد يكون للدبس فوائد صحية كبيرة ، مثل علاج فقر الدم ومقاومة السمنة وعلاج حب الشباب.

5. المحليات الطبيعية الأخرى

فيما يلي بعض الأنواع الأخرى من المحليات الطبيعية التي يمكنك استخدامها:

  • سكر جوز الهند.
  • سكر النخيل.
  • عرق السوس.
  • شراب القيقب.

ماذا عن المحليات الصناعية؟

على عكس المحليات الطبيعية ، تُصنع المحليات الصناعية في المختبر ولا تأتي من أي مصدر طبيعي. فيما يلي الأنواع الرئيسية للمحليات الصناعية المعتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA):

1. السكرين

إنه خالي من السعرات الحرارية ولكنه غالبًا ما يترك طعمًا مرًا.

لا يفقد طعمه بالحرارة ، لذلك يمكن استخدامه في تحضير المعجنات ، لكن يفضل تجنبه عند الحوامل لأنه يمكن أن ينتقل من الأم إلى الجنين عن طريق المشيمة.

2. الأسبارتام

يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لكنه يفقد حلاوته عند تسخينه فلا يمكن استخدامه في المخبوزات ، كما أنه من الأفضل تجنبه للأشخاص المصابين بأمراض معينة.

3. السكرالوز

إنه خالي من السعرات الحرارية ولا يمتصه الجسم ، وهو أحلى بمئات المرات من السكر العادي.

معظم أنواع المحليات الصناعية أكثر حلاوة بعدة مرات من السكر العادي ، لكن مذاقها مشابه جدًا لمذاق السكر الأبيض العادي ، وهي تصنف عمومًا إلى نوعين ، وهما:

  • المحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية.
  • مُحليات صناعية خالية من السعرات الحرارية تقريبًا.
  • Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.