الفاصوليا والبقوليات الأخرى: نصائح للطبخ

البقوليات – فئة من الخضار تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس – هي من بين الأطعمة الأكثر تنوعًا. تعتبر البقوليات عمومًا منخفضة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول كما أنها غنية بالفولات والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. كما أنها تحتوي على دهون مفيدة وألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. إلى جانب كونها مصدرًا جيدًا للبروتين ، يمكن أن تكون البقوليات بديلاً صحيًا للحوم ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البقوليات والفاصوليا إلى نظامك الغذائي ، ولكن ليس لديك فكرة واضحة عن ماهية هذه البقوليات وكيفية تحضيرها ، يمكن أن يساعدك هذا الدليل.