الطريقة الصحيحة لتخزين زيت الزيتون

زيت الزيتون له أهمية كبيرة في الوطن العربي وخاصة أثناء موسم قطف الزيتون ، لكن هل تعرف كيفية تخزين هذا الزيت المفيد بشكل صحيح ومناسب؟ إليكم الطريقة الصحيحة لتخزين زيت الزيتون فيما يلي بالإضافة إلى معلومات مهمة عن زيت الزيتون؟

كيفية تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح

يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، لذلك يمكن تخزينه وتخزينه لفترة أطول من الزيوت الأخرى ، ولكن بالطبع إذا قمت بذلك بشكل صحيح.

من المهم معالجة زيت الزيتون بلطف حفاظا عليه وفوائده العديدة ، لذلك يوصى باتباع الطرق التالية لحفظ زيت الزيتون:

1. تخزين زيت الزيتون في درجة حرارة معتدلة

من المهم الانتباه إلى درجة الحرارة المحيطة عند تخزين زيت الزيتون ، مما يعني أن درجة الحرارة لا تتجاوز 14 درجة مئوية.

إذا كانت درجة حرارة المطبخ أعلى من المعتاد ، يمكن تخزين زيت الزيتون في الثلاجة. من المفيد تخزين زيت الزيتون في الثلاجة في:

• سيحتفظ زيت الزيتون بقيمته الغذائية لفترة أطول ، باستثناء النوع البكر ، الذي يُطلق عليه اسم البكر الممتاز.
• يصبح زيت الزيتون صلبًا وبالتالي يصعب صبه ، مما يقلل من فوضى المطبخ مع كل صب ، وعند إعادته إلى درجة حرارة الغرفة ، سيعود إلى طبيعته ، ولا داعي للقلق.

يمكن وضع كمية قليلة من زيت الزيتون في وعاء خاص بالمطبخ لتسهيل استخدامه بشرط ألا يخترقه الهواء والضوء.

إذا لم يرغب في حفظ زيت الزيتون في الثلاجة ، فعليه تخزينه حسب النصائح التالية:

• نضع زيت الزيتون في مكان على درجة حرارة منخفضة.
• قم بتخزين زيت الزيتون بعيدًا عن أي مصدر للحرارة ، مثل: النار ، وأشعة الشمس.

2. تخزين زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة

يجب تخزين زيت الزيتون في عبوات مظلمة للغاية ، ويتم ذلك عن طريق طلاء العبوة الزجاجية المستخدمة بلون غامق ، أو شراء عبوات لهذا الغرض.

سبب تخزين زيت الزيتون في عبوات داكنة هو الاحتفاظ بقيمته الغذائية ، حيث يفقد التعرض للضوء بعض القيم المهمة.

أما بالنسبة لحفظ زيت الزيتون في أوعية فولاذية ، فيمكن ذلك ، ولكن يجب أن يكون الفولاذ المستخدم من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من النوع الذي لا يتفاعل مع زيت الزيتون.

3. احتفظ بزيت الزيتون بعيدًا عن الهواء

يجب إغلاق قنينة زيت الزيتون بإحكام بعد الاستعمال ؛ لمنع تعرضها للهواء ؛ لأن ملامسة الهواء لزيت الزيتون يقلل من فوائده ويفقد ما يحتويه من مضادات الأكسدة.

لتحقيق طرف تخزين زيت الزيتون هذا ، من الأفضل صب الزيت في حاويات صغيرة ، واستخدام كل واحدة حسب الحاجة ، وليس دائمًا تعريض الحاوية الكبيرة لزيت الزيتون في الهواء.

نصائح أخرى لتخزين زيت الزيتون

يجب اتباع النصائح التالية لتخزين زيت زيتون 100٪ بشكل مثالي:

• يجب تجنب تخزين زيت الزيتون في علب حديدية أو نحاسية حتى لا تحدث تفاعلات كيميائية تؤدي إلى مواد سامة يمكن أن تضر بصحتك.
• يعد تخزين زيت الزيتون في عبوات بلاستيكية ضارًا جدًا ، حيث أن الزيت قادر على امتصاص المواد الضارة من هذه العبوات.
• تجنب خلط زيت الزيتون بالزيوت النباتية الأخرى ، لأن ذلك يقلل من فائدته ويغير طعمه.

أي زيت زيتون أفضل: قديم أم جديد؟

وتجدر الإشارة إلى أن زيت الزيتون لا يتحسن مع تقدم العمر ، بل يتفكك ويزيد مستوى حموضته ويتغير طعمه.

يوصى بتناول زيت الزيتون في السنة التالية لعصر الزيتون. هذا في حال كنت ترغب في الحصول على أفضل طعم والاستمتاع أكثر بزيت الزيتون.

أفضل فترة لزيت الزيتون هي بعد 2-3 أشهر من العصر ، لذلك يجب الانتباه بشكل خاص لهذه المشكلة.