السالمونيلا: الأسباب والأعراض وطرق الوقاية

لنتعرف على أهم تفاصيل بكتيريا السالمونيلا في الآتي:

ما هي السالمونيلا؟

السالمونيلا هي عدوى بكتيرية شائعة يمكن أن تؤثر على الأمعاء والجهاز الهضمي على وجه الخصوص. تعيش السالمونيلا عادة داخل الأمعاء ويتم التخلص منها عن طريق إخراج الفضلات.

يمكن أن تدخل الجسم عندما يتلامس بطريقة أو بأخرى مع المواد الملوثة بها ، على سبيل المثال عن طريق لمس البراز الملوث أو عن طريق تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي عليها .. ملوثة.

أسباب السالمونيلا وعوامل الخطر

تعيش بكتيريا السالمونيلا عادةً في أمعاء البشر والحيوانات والطيور ، وغالبًا ما تحدث العدوى عندما يلامس الشخص طعامًا غير مطبوخ جيدًا أو طعامًا ملوثًا ببراز الحيوانات أو الطيور.

فيما يلي أهم أسباب الإصابة والأشياء التي يمكن أن تزيد من المخاطر:

1. الأطعمة الملوثة بالسالمونيلا

فيما يلي قائمة بأهم الأطعمة التي يمكن أن تصيبك بالسالمونيلا:

• اللحوم النيئة ، سواء كانت لحومًا حمراء أو دواجن أو فواكه بحرية ، يمكن أن تتلوث اللحوم بالنفايات التي تحتوي على البكتيريا أثناء الذبح ، أو يمكن أن تتلوث المأكولات البحرية بسبب وجودها في المياه الملوثة.
• البيض النيء الذي يدخل في صنع المايونيز ، وأحيانًا يمكن للدجاجة أن تنتج بيضًا ملوثًا بالسالمونيلا في المقام الأول.
• يمكن ري أو غسل الفاكهة والخضروات الملوثة ، وخاصة المستوردة منها ، تمهيداً لبيعها بمياه ملوثة.

2. ممارسات معينة

يمكن أن تزيد هذه السلوكيات أو الممارسات من خطر الإصابة بالسالمونيلا:

• قطعي السلطة على لوح تقطيع بالسوائل التي خرجت من اللحم أو الدواجن أثناء التقطيع.
• استخدام توابل ملوثة من مصدر غير معروف.
• ملامسة الطعام دون غسل اليدين جيدًا بعد استخدام المرحاض أو تغيير حفاضات الطفل.
• ملامسة الحيوانات الأليفة أو الزواحف المعرضة للسالمونيلا.

3. السفر إلى بلدان جديدة

تنتشر أنواع معينة من الأمراض في دول معينة. لذلك ، عندما تنتقل إلى هذه البلدان ، قد تزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا من التعرض المطول في بيئتك الجديدة.

4. الإصابة بأمراض معينة

العصائر الهضمية هي أحد دفاعات الجسم الطبيعية ضد السالمونيلا ، على سبيل المثال ، يمكن أن تنجح أحماض المعدة القوية في تدمير السالمونيلا.

لكن وجود بعض المشاكل الصحية أو تناول بعض الأدوية يمكن أن يعطل دفاعات الجسم اللازمة ، كما في الحالات التالية:

• مرض التهاب الأمعاء ، الذي يضر أنسجة الأمعاء ، مما يجعلها أكثر عرضة للتلف من السالمونيلا.
• الاستخدام الحديث للمضادات الحيوية ، حيث يمكن أن يقلل ذلك من عدد البكتيريا النافعة في أمعائك ويقلل من قدرة أمعائك على محاربة السالمونيلا.
• وجود مشاكل صحية في جهاز المناعة ، مثل: الإيدز ، وفقر الدم المنجلي ، والملاريا.

أعراض الإصابة بالسالمونيلا

تبدأ الأعراض بعد 8-72 ساعة من الإصابة ، وعادةً لا تستمر أكثر من أسبوع ، لكن التعافي قد يستغرق عدة أشهر في بعض الحالات حتى يعود البراز إلى طبيعته.

فيما يلي أهم الأعراض التي تظهر على المريض المصاب بالسالمونيلا:

• استفراغ و غثيان.
• المغص.
• آلام المعدة؛
• حمى وقشعريرة
• الم في الراس.
• دم في البراز
• الاسهال.

في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب بكتيريا السالمونيلا حمى التيفوئيد ، وهي قاتلة.

مضاعفات داء السلمونيلات

يجب أن تسعى للحصول على الرعاية الطبية اللازمة بمجرد تشخيصك ، وإلا فقد تكون معرضًا لخطر المضاعفات الصحية التالية:

• الجفاف الناجم عن الإسهال المزمن.
• تعريض الدم للعدوى البكتيرية في حالة دخول السالمونيلا إلى مجرى الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالعدوى في بعض الحالات ، مثل: التهاب السحايا والتهاب الشغاف والعظام.
• متلازمة ريتر.

كيفية منع السالمونيلا

لحماية نفسك من الإصابة ، يجب أن تتأكد من اتباع الخطوات والقواعد التالية:

• اغسل يديك بعد استخدام المرحاض ، أو تنظيف حيوانك الأليف ، أو تغيير حفاضات طفلك ، أو التعامل مع اللحوم النيئة.
• افصل بين أنواع الطعام المختلفة في الثلاجة قدر الإمكان.
• استخدم ألواح تقطيع للسلطات مختلفة عن تلك التي تستخدمها مع اللحوم.
• تجنب تناول البيض النيء.
• تجنب شرب الماء غير المعقم.
• اغسل الخضار والفواكه جيداً قبل تناولها.
• طهي الطعام جيدًا ، وخاصة اللحوم.