التونة: دليلك الكامل للتعرف عليها

فيما يلي أهم الأشياء التي يجب أن تعرفها عن التونة (Thunnus):

ما هي التونة؟

التونة هي نوع من الأسماك تنتمي إلى عائلة الماكريل ، وتتميز التونة بلونها الوردي الفاتح إلى الأحمر الداكن.

تتميز لحم التونة بمذاقها الطيب وفوائدها الصحية ، حيث تحتوي على نسب جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة.

يمكنك تناول التونة الطازجة ، فهي أكثر فائدة لصحتك من الأسماك المعلبة ، ولكن نظرًا لصعوبة الحصول على اللحوم الطازجة ، غالبًا ما تؤكل في شكلها المعلب.

فوائد التونة

فيما يلي قائمة بالفوائد الرئيسية للتونة:

1. يساعد في الوقاية من أمراض القلب

يساعد تناول التونة في الحد من أمراض القلب ، نظرًا لقدرتها على:

• تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد.
• منع تراكم الترسبات التي تسبب انسداد الشرايين.
• تحسين تدفق الدم إلى المخ.

2. يساهم في إنقاص الوزن

غالبًا ما يتم تضمين التونة في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، ويرجع ذلك إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، حيث أن 100 جرام من التونة النيئة تحتوي فقط على 144 سعرة حرارية.

3. تحسن الحالة المزاجية

من فوائد التونة أنها تحسن المزاج ، والسبب في ذلك كما يلي:

• يحتوي على أوميغا 3.
• يحتوي على السيلينيوم.

يساهم هذان المكونان في تنشيط الحمض الأميني التربتوفان والسيروتونين في الجسم ، مما يساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر.

4. يعزز صحة الدماغ

تحتوي التونة المعلبة على 95 ملليغرام من أوميغا 3. وهذا النوع من الدهون غير المشبعة له القدرة على تعزيز صحة الدماغ. لذلك يوصى بتناول الأسماك أثناء الحمل وخاصة التونة لأنها تساعد في نمو دماغ الجنين.

5. يدعم صحة العظام

تحتوي التونة على فيتامين د ، وهو مفيد لصحة العظام والأسنان ، وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام إذا تم تناولها بانتظام.

تعتبر التونة أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين الذي يعزز صحة العضلات.

الآثار الجانبية للتونة

تعتبر التونة آمنة لمعظم الناس ، وخطورتها لا تكمن إلا في حالة تناولها بكميات كبيرة ، وتتلخص أضرارها الرئيسية في الآتي:

• رد فعل تحسسي: هذه حالة تصيب بعض الأشخاص المصابين بحساسية ضد الأسماك ، وتظهر الحساسية كطفح جلدي أو حكة أو ارتفاع في درجة حرارة الجسم.
• التسمم بالزئبق: الزئبق مادة سامة تسبب العديد من المشاكل الصحية لدى الناس وخاصة النساء الحوامل والأجنة ، والتونة من الأسماك التي تحتوي على نسب منخفضة من الزئبق ، لذلك يجب تناولها بكميات محددة.

معلومات مهمة عن التونة

تتميز التونة ببعض الخصائص المهمة ، بما في ذلك ما يلي:

• التونة سمكة كبيرة يبلغ طولها 198 سنتيمترا ووزنها 249 كيلوغراما ، وسجلت أكبر تونة بطول 640 سنتيمترا ووزنها 725 كيلوغراما.
• تتغذى التونة على الأسماك الأخرى ، مثل الماكريل والرنجة والحبار والمحار ، كما أنها تأكل الطحالب.
• تعتبر التونة من الأسماك المهددة بالانقراض بسبب الصيد الجائر ، حيث أظهرت الإحصائيات أن عدد التونة قد انخفض بأكثر من 90٪ منذ بداية القرن العشرين.
• تبقى التونة المعلبة غير مفتوحة ومخزنة في ظروف طبيعية لمدة تصل إلى 3 سنوات أو أكثر دون أن تنتهي صلاحيتها.