الآثار الصحية لأكل الكبد

في ما يلي ، لنتعرف على تلف الكبد للصحة ، وطرق تقليل هذا الضرر ، وفوائد الكبد.

تلف الكبد للصحة

نظرًا لأن الكبد يقوم بتصفية السموم والمواد الضارة الأخرى من الدم ، يفترض البعض أنها ضارة بالصحة.

لكن في الحقيقة الكبد لا يخزن السموم ، بل مهمته معالجتها وجعلها آمنة أو تحويلها إلى مركب آخر يسهل على الجسم التخلص منه بأمان.

أما المخاطر التي يتعرض لها الكبد فهي بسبب الإفراط في تناوله ، لاحتوائه على مركبات معينة لا يجب زيادتها في الجسم.

فيما يلي أهم الأضرار التي يسببها الاستهلاك المفرط للكبد في الحالات التالية:

• يؤدي الى النقرس

يحتوي الكبد على نسبة كبيرة من البيورينات (البيورينات) التي تساعد في إنتاج حمض البوليك (حمض البوليك) في الجسم.

ويؤدي ارتفاع مستوى هذا الحمض في الجسم إلى الإصابة بالنقرس ، وهو نوع من التهاب المفاصل يؤدي إلى تورم وألم شديد في المفاصل.

• تؤثر سلبا على صحة القلب

يحتوي الكبد على نسبة عالية من الكوليسترول وبالتالي فهو غير مناسب لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.

لذلك ، فإن الإفراط في تناول الطعام يشكل خطورة على صحة القلب.

• زيادة فيتامين أ

قد يعتقد الكثير أن زيادة فيتامين (أ) هي فائدة ، ولكن ما عليك معرفته هو أنه ضار وخطير للغاية ، ومن الأضرار التي تلحق بالكبد أنه يمكن أن يسبب زيادة فيتامين (أ) في الجسم.

يحتوي الكبد على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ تزيد عما يحتاجه الجسم مما يؤدي إلى العديد من المخاطر الصحية التالية:

• تليف كلوي.
• جفاف الجلد لدرجة ظهور التشققات.
• تشوهات الجنين ، في حالة المرأة الحامل ، لذلك يفضل الابتعاد عن الكبد أثناء الحمل.
• عين جافة.
• تليف الكبد؛

لذلك يمكن أن يكون الكبد غذاءً مثالياً لمن يعاني من نقص فيتامين أ في الجسم وهم واثقون من هذا النقص.

• يسبب التسمم

التسمم مرض لا يأتي من الكبد السليم ، ولكن إذا أصبح الكبد ملوثًا بالجراثيم بسبب البيئة غير المناسبة التي وُضع فيها ، على سبيل المثال: تخزينه في درجات حرارة عالية أو تلويثه من خلال الأيدي التي تحتوي على لمسته. هذه.

لذلك يجب شراؤها في مكان يتسم بالنظافة ، ويجب تنظيفه جيدًا وعدم تناوله نيئًا.

كيفية تقليل تلف الكبد للصحة

لمنع تلف الكبد للصحة ، يوصى بما يلي:

• تناول كميات صغيرة من الكبد

يمكن إضافته إلى أطباق مختلفة وليس كطبق واحد مثل إضافته إلى المعكرونة أو الأرز.

وتجدر الإشارة إلى أن الأطباء أوصوا بتناول الكبد مرة في الأسبوع ولا تزيد عن ذلك.

• اطبخ الكبد جيداً قبل تناوله

كما ذكرنا سابقًا فإن أحد أمراض الكبد ناتج عن التسمم ، لذلك من المهم جدًا طهي الكبد قبل تناوله للتخلص من البكتيريا والجراثيم التي تراكمت هناك.

• اختر كبد اللحم العضوي

والمقصود باللحوم العضوية: اللحوم المنتجة من الحيوانات التي تأكل العشب ، وبالتالي فهي أقل سمية من غيرها ، لأنها لم تتعرض للمبيدات والمواد الكيمائية كما يحدث في اللحوم الأخرى.

الفوائد الصحية للكبد

على الرغم من تلف الكبد المذكور ، إلا أن فوائده عديدة وهامة للجسم إذا تم تناوله بكميات آمنة.

الفوائد الرئيسية للكبد هي:

• يساهم في بناء العضلات

يحتوي الكبد على نسب جيدة من البروتين المهم لبناء العضلات ، لذلك فهو خيار جيد للأشخاص الذين يرغبون في بناء أجسامهم بشكل طبيعي ، وهو مصدر جيد للطاقة.

• عالج فقر الدم

من فوائد الكبد أنه يمنع ويعالج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لاحتوائه على نسب عالية من الحديد.

• تقوية جهاز المناعة

يحتوي الكبد على النحاس الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والعصبي ، كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين المسؤول عن صحة العظام والمفاصل والشعر والجلد والأظافر.